Искать
объяснение дороговизне шу в упоминании
"деревьев" не имеет смысла: в тем
времена, когда сырье с "деревьев"
шло на шу-пуэр, никто об этом не писал.
Показаны сообщения с ярлыком чай на каждый день. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком чай на каждый день. Показать все сообщения
понедельник, 15 мая 2017 г.
суббота, 8 апреля 2017 г.
Чай на каждый день
Шэн без горечи, все равно, что баба без титек. Бывает, конечно, иногда. И иногда и неплохие. Но эти исключения лишь укрепляют правило. Конечно, наличие горечи не означает, что это хороший чай, равно как и наличие титек - что женщина хороша.
вторник, 4 апреля 2017 г.
Чай на каждый день
Пить любой пуэр непрозрачного происхождения
вряд ли стоит, если хочешь почувствовать вкус и аромат настоящего шу
понедельник, 3 апреля 2017 г.
Чай на каждый день
"Мытье" пуэра - процесс обязательный вне зависимости от сортности, формы, и ферментации.
Чай на каждый день
Похоже
на лежалый шайцин маоча, который крестьяне
не успели вовремя сдать на завод.
суббота, 1 апреля 2017 г.
Чай на каждый день
Климат родины готовых пуэров - Гуандуна и Гуанси - добавляет сырости любому чаю: пока был в Куньмине попробовал два, дествительно, разных чая: партия одна, но один чай скатался на выставку в Гуанчжоу, благодаря чему приобрел тот же "подвальный" запах. И это за полтора месяца!
Чай на каждый день
Цинчжуань - это традиционный "черный чай", получаемый в процессе влажного скирдования, поэтому и запах у него соответствующий. Дайте отлежаться, хотя нельзя требовать от чая по оптовой цене 30 руб. за кг чудесных превращений: как сказали бы поэты, у него "своя нишка".
четверг, 30 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Наша первая мораль из серии "Хозяйке на заметку": "если Вы хотите, чтобы завариваемый Вами пуэр имел цвет более старого пуэра, используйте воду помягче".
Чай на каждый день
Как это у Вас [титестеров] называется, когда [как бы] пальчиками [по языку]?»
«Шипучесть? »
вторник, 28 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Приведем беглое сравнение трех видов юньнаньских древовидных чайных растений с гуандунским:
в листе фэнхуан шуйсянь содержится: аминокислот 3,2%, кофеина 4,1%, полифенолов 24,3%, катехинов 12,9%,
в листе мэнхайского крупнолистного чая содержится аминокислот 3,3%, кофеина 4,1%, полифенолов 32,8%, катехинов 18,2%
в листе фэнцинского крупнолистного чая содержится аминокислот 2,9%, кофеина 3,2%, полифенолов 30,2%, катехинов 13,4%
в листе крупнолистного чая из Мэнку содержится аминокислот 1,7%, кофеина 4,1%, полифенолов 33,8%, катехинов 18,2%.
Итак видно, что использующийся для приготовления пуэров лист отличается большим содержанием полифенолов.
понедельник, 27 марта 2017 г.
Чай на каждый день
В Гуандуне одно время делали (очень давно) делали из привозного юньнаньского сырья блины. Кроме того, так как основные потребители пуэров живут именно в Гуандуне, многие заводы имеют там склады, где вылеживают товар.
Ну и само собой там обитает некоторое количество фирм, занимающихся искусственным старением пуэров: правда официально за руку их не поймали.
воскресенье, 26 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Где-то в рунете встречал утверждения о том, что в Сычуани делают поддельные пуэры. Верится в это с трудом: во-первых, там и своих сортов чая предостаточно, во-вторых, спроса на пуэры той ценовой категории, которую интересно подделывать, в этой одной из беднейших провинций не может быть в принципе, а в-третьих, не стоит забывать, что пуэры своим расцветом обязаны в том числе и массе переселенцев именно из Сычуани, так что еще вопрос кто кого подделывает.
суббота, 25 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Непонятно, зачем продукция называется деревней дай, если в Баньчжан, да и вообще в горах дайцы не живут: они давно завоевали право проживания в лучших местах Баньнны.
Есть подозрение, что люди, открывшие завод, матчасть не учили или уж совсем на лохов рассчитывают.
пятница, 24 марта 2017 г.
четверг, 23 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Думаю, это дети упаковывали. Или на детей рассчитывали: корявенько вырезанный штамп использовали.
среда, 22 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Пользуйтесь современной транскрипцией и не вступайте в споры о китайском языке с людьми, ничего в нем не понимающими: они вас научат писать "чха" с придыханием и неправильной этимологии названия горы Цзинмай. Первая морфема в названии горы не имеет ничего общего с цзинь — золотом.
вторник, 21 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Давно не слежу за агитацией пуэра, а тут оказывается пуэрную кругосветку организовали, и компания Гуанюань в ней участвовала. Думаю, скоро пуэр запустят в космос, чтобы оправдать его космическую цену.
Так что если даже окажется, что пуэр они за 3 года делать еще не научились, компания все равно достойна похвалы за участие в агитационных проектах.
понедельник, 20 марта 2017 г.
Чай на каждый день
Хотя нигде это не прописано, цена листа с деревьев намного выше всех этих первых сортов для кустарников. То есть два вида продукции существуют параллельно: для массовой есть нормативы, а для эксклюзива - их нет.
суббота, 18 марта 2017 г.
Чай на каждый день
К сожалению, я очень редко пью готовые чаи маленьких заводов: для производства правильного пуэра надо обладать приличным опытом. Шэн может сделать любой, у кого есть доступ к сырью, а вот не испортить шу - очень редкий завод. Хотя иногда и у маленьких заводов кое-что получается, но обычно достаточно просто понюшки, чтобы понять что Мэнхайский чайный завод - все таки лидер в шу пуэрах.
Чай на каждый день
Сам на упаковку не особо обращаю внимание. Есть масса хороших пуэров, производившихся для Тайваня, у которых на упаковке вообще ничего не писали, ввиду сложностей с экспортом.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)