Мэнхай — это один из старейших и наиболее
почтенных чайных брэндов в Китае.
Мэнхайский
чайный завод производит более
750 тонн чая более чем 120 наименований в
год. В собственности завода находятся
220 000 акров чайных плантаций, это второй
по величине завод в провинции, число
работающих на нем превышает 800 человек.
48 продуктов завода были удостоены в
разное время наград провинциального и
национального правительств.
Мэнхайские черные чаи и пуэры экспортируются
более чем в 10 стран. Среди всех пуэрных
компаний в Юньнани нет ни одной, которая
в своей текущей деятельности имела бы
так много связей с историей и традициями
классического пуэра. На рынке выдержанного
пуэра преобладают в настоящее время
старые блины, изготовленные во времена,
когда Мэнхай принадлежал государству
— так что любой исследователь, желающий
понять историю пуэра, должен знать и
историю Мэнхая.
В
субтропических лесах округа Хай в южной
Юньнани древние чайные деревья растут
веками. Климат и почва сделали это место
идеально подходящим для изучения вопроса
о развитии технологий производства
пуэра. В начале 1938 года правительственные
органы картографировали местность и
составили отчет о его сельскохозяйственных
мощностях. В 1940 году был запущен Фохайский
чайный завод, его первым управляющим
был назначен Фань Хэцзунь. Годом позднее,
в 1941 году в Юньнань пришла Вторая Мировая
Война. Японцы вторглись со стороны
бирманской границы — и было принято
решение переместить завод в Куньмин.
Большая часть работ по монтажу этого
южного завода была уже завершена, но у
управляющих были инструкции, предписывающие
им не оставлять ничего, что японцы могли
бы использовать — поэтому все чайные
машины были разобраны.
Новый
завод в Куньмине работал во время войны
только около года. По записям Фань
Хэцзуня того времени, руководству завода
рекомендовалось не производить много
чая, а, вместо этого, помогать крестьянами
повсюду в Юньнани упаковывать для
экспорта зеленый чай, черный чай и пуэр.
Большая часть чая в то время экспортировалась
в Тибет, Бирму и Таиланд. В 1942 году завод
полностью закрылся, так как война перешла
в более серьезную стадию. Управляющие
пытались возобновить его деятельность
в 1944, но рискованная попытка была
оставлена после нескольких кратких
месяцев работы.
В
1949 году была основана Китайская Народная
Республика, и Фохайский чайный завод
снова продолжил изготовление чая. Его
управляющие вернули завод на юг Юньнани
и восстановили то, что сами уничтожили,
когда началась война. В то время они
создали знаменитую сейчас серию чая
«Красная Марка» (Хун Инь). Качество этого
чая помогло упрочить положение завода
в последующие годы. В то время завод был
собственностью государства и занимался
агрокультурой чая, его купажированием
и разработкой всех технологических
аспектов его производства, которые
стали стандартом для производства чая
«Красная Марка» на несколько десятилетий.
Сегодня чаи «Красной Марки» — это одни
из нескольких наиболее ценных винтажей
на рынке, каждый поклонник старых пуэров
знает и ценит их. В 1953 году был основан
Сишуаньбанна — автономный округ внутри
Юньнани — и Фохай изменил свое название
на Мэнхай.
В
1960-х годах Мэнхай начинает импортировать
оборудование из Англии, Японии и Индии
для повышения производительности и
развития новых линеек продукции. После
серии «Красная Марка» было разработаны
несколько новых чаев. Производство
«Голубой Марки» (Лань Инь) началось в
1950-х и продолжилась в 1960-е, за ней
последовала «Желтая Марка» (Хуан Инь,
конец 1960-х, 1970-е). Все эти чаи ценятся
исключительно высоко и большинство
коллекционеров пуэра мечтают иметь их
на своих полках. В начале 1970-х годов
эксперименты привели к первому заводскому
производству выдержанного (шу 熟)
пуэра. Новый чай быстро стал очень
популярным как внутри Китая, так и на
международном рынке.
Во
второй половине 1970-х, CNNP (China National Native
Produce & Animal By-Products Import & Export Corporation),
которая тогда регулировала производство
всего чая в Юньнани, настоятельно
призвала все три основных чайных завода
повышать производство шу пуэра.
Мэнхайский, Сягуаньский и Куньминский
заводы начали создание новой рецептуры.
Мэнхай начал экспортировать больше и
больше чая, многие из известных шэн и
шу рецептов, как 7542, 7532, 7582, и т.д., были
разработаны именно тогда.
В
начале 80-х правительство начало ослаблять
в свое вмешательство в бизнес и Мэнхай
начал свои первые частные консигнационные
отправки чая через CNNP. Первый заказ был
отправлен для Аньли Ти Компании (An Li Tea
Company) в Гонконг. На протяжении 1980-х
выполняются и другие частные заказы.
Самым известным из них был цикл сырых
блинов серии 8582 изготовленных для
Наньтянь Ти Трейдинг Компани (Nan Tian Tea
Trading Company) в Гонконге. Несколько похожие
на блины «Красная Марка», производимые
в основном в 1950-х, блины серии 8582 тоже
очень высоко ценятся коллекционерами.
В 1988 году появился знаменитый сейчас
брэнд кирпичного чая Даи. В следующем
году Мэнхай официально зарегистрировал
этот брэнд и начал продажу чая под этой
маркой.
В
1990-х производство чая в Мэнхае неуклонно
росло. Многие коллекционеры пуэров
считают концом золотого века Мэнхая
«Эру лепешек семь сыновей», наступившую
в начале 1990-х годов и совпавшую с полным
переходом Мэнхайского завода в частное
владение. После этого многие аспекты
выращивания и производства пуэров
начали изменяться во всей Юньнани —
законодательство изменилось, вслед за
ростом популярности пуэра открылось
множество новых фабрик.
В
1996 году Мэнхайский
чайный завод был официально
приватизирован и сменил свое название
на Сишуаньбанна Мэнхай Ти Индастри Ко.,
Лтд (Xishuangbanna Menghai Tea Industry Co., Ltd). Время
правительственного контроля подошло
концу. В конце тысячелетия законы
изменились таким образом, что чайные
фабрики в Юньнани могли вести бизнес
без регулирования CNNP. Начали активно
действовать частные чаеторговцы,
развилась система использования агентов
для дистрибьюции чая на местном рынке
и за рубежом.
В
октябре 2004 года Мэнхай был продан
компании Бовинь (Bowin Company), которая и
является его собственницей в текущий
момент.
Сегодня Мэнхай продолжает производить
и продавать большие количества пуэров,
черных и зеленых чаев. Его зеленые чаи
в массе своей продаются на северо-востоке
Китая, в провинциях Гуандун, Шаньси,
Хубэй и Хунань. Пуэрная продукция
распространяется по всему Китаю и,
главным образом, экспортируется в
Гонконг, Макао, и Тайвань. В настоящее
время Мэнхай — это все еще основная
движущая сила на рынке пуэра. Даже
сегодня линейка его продуктов и цены
завода оказывают влияние на весь пуэрный
мир. Так как великих винтажей 50-х, 60-х, и
70-х становится все меньше и меньше, то
они продолжают становиться более и
более ценными. В последние несколько
лет стало невероятно трудно найти
некоторые из этих редких чайных винтажей,
и можно представить, что в следующее
десятилетия или два от них останутся
только фотографии. Но история Мэнхайского
чайного завода уже вписана в историю
пуэра — прогуливаясь по старым заводским
помещениям, можно представить, какие
великие винтажи производились здесь
несколько десятилетий назад и как это
происходило.
Перевод Алексей
Чураков
Комментариев нет:
Отправить комментарий